États, changements d’état et conservation de la masse

Lis la leçon, observe l’exemple, puis essaie l’exercice avant de regarder la correction.

01Comprendre

Un solide conserve sa forme propre ; un liquide prend la forme du récipient avec un volume propre ; un gaz occupe l’espace disponible. Fusion, solidification, vaporisation et liquéfaction sont des changements d’état. Dans un système fermé, la masse se conserve lors d’un changement d’état, mais le volume peut varier. Un gaz invisible n’est pas une absence de matière. Dans une expérience ouverte, de la matière peut sortir du récipient.

02Un exemple

De la glace fond dans un récipient fermé : on retrouve la même masse d’eau, sans imposer le même volume. De l’eau qui s’évapore dans un récipient ouvert peut quitter celui-ci.

03À toi de jouer

Pourquoi une baisse de masse dans un récipient ouvert ne prouve-t-elle pas une destruction de matière ?

Pour vérifier : Une partie de l’eau est passée dans l’air sous forme gazeuse et a quitté le récipient.