L'eau dans tous ses états

01La même eau, trois formes différentes

L'eau peut se présenter sous trois formes différentes, appelées états : elle peut être solide, liquide ou gazeuse. C'est toujours de l'eau, mais elle ne se comporte pas de la même façon selon son état.

Exemple : un glaçon sorti du congélateur est de l'eau à l'état solide. Si on le laisse sur la table, il fond et devient de l'eau liquide.

02L'eau change d'état avec la température

C'est la température qui fait changer l'eau d'état. Quand il fait très froid, l'eau liquide devient solide : c'est ce qu'on appelle la glace. Quand on chauffe de l'eau liquide très fort, comme dans une casserole, elle se transforme en vapeur qui s'envole dans l'air.

03Méthode : reconnaître l'état de l'eau

1. Regarde si l'eau est dure et garde sa forme : elle est à l'état solide.
2. Regarde si l'eau coule : elle est à l'état liquide.
3. Cherche de la buée ou de la vapeur qui s'échappe : l'eau est alors à l'état gazeux.

04Erreurs fréquentes

• ✗ Croire que la glace et l'eau liquide sont deux matières différentes, alors que c'est la même eau.
• ✗ Penser que la vapeur d'eau disparaît pour de bon, alors qu'elle reste de l'eau, invisible dans l'air.
• ✗ Oublier que c'est la température qui fait passer l'eau d'un état à l'autre.